ช้างสามเศียร/แป้งขนมถ้วย (ขนาด 1080 กรัม) (EXP.18/08/67)
แป้งขนมถ้วย
น้ำหนัก/ถุง : 1080 กรัม
ใช้ทำได้ทั้งตัวขนมและหน้าขนม 1 ถุง ทำได้ประมาณ 150-200 ถ้วย
อร่อย สะอาด หอมหวาน มัน เค็ม
เหมาะสำหรับทำขนมถ้วย
ส่วนประกอบ
แป้งข้าวเจ้า 80%
แป้งท้าวยายม่อม 20%
วิธีทำ
ส่วนผสม ตัวขนม
แป้งขนมถ้วย ตราเอราวัณ 1/2 ถุง
น้ำกะทิ 7.5-8 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2.5 ถ้วย
เทน้ำกะทิและน้ำตาลทราย นวดกับแป้งให้ละลายเข้ากันเตรียมไว้หยอดเป็นตัวขนม
เคล็ดลับตำรับชาววัง - ใช้นำตาลปึกแทนน้ำตาลทราย และใช้น้ำใบเตยแทนน้ำกะทิ หากไม่ชอบหวานลดน้ำตาลได้
ส่วนผสม หน้าขนม
แป้งขนมถ้วย ตราเอราวัณ 1/2 ถุง
หัวกะทิ 6 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ละลายส่วนผสมให้เข้ากัน
วิธีนึ่ง
- เรียงถ้วยตะไลลงในลังถึง ใส่น้ำเกินครึ่งหม้อ เร่งไฟแรง แล้วตักแป้งตัวขนมถ้วยหยอดให้เกือบเต็มถ้วยทุกถ้วย
- ปิดฝารอดูไอน้ำเดือด 5 นาที เมื่อครบเวลาเปิดฝาหยอดหน้าขนมให้เต็มถ้วย แล้วปิดฝา (ก่อนปิดต้องเช็ดน้ำด้านในฝาทุกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำที่เกาะฝาหยดใส่ตัวขนม)
- นึ่งขนมต่ออีก 10 นาที พอขนมสุก ยกออกวางไว้ให้ถ้วยเย็น จึงใช้ไม้พายชุบน้ำแซะรอบขอบขนมออกมาจากถ้วย รับประทานได้
(5)
